Uzak Doğu Esintili Tavuk Sote Nasıl Yapılır?

Merhabalar!!

Yine çalışan kadının dostu basit ama çok etkili bir yemekle karşınızdayım. Geçen akşam sıradan bir tavuk sote yapacakken içine hafiften Uzak Doğu esintileri katma dürtüsü hissettim ve bu bol sebzeli, taze baharatlı tavuk sote çıktı ortaya… Bu tarifin en güzel yanı ise farklı farklı malzemelerle çeşitli varyasyonlarının uydurulabiliyor olması… Elimin altında ne varsa pişme sürelerine göre ekleyerek her seferinde bambaşka bir yemek yapmış oluyorum ve bu tarifle hezeyana uğradığım hiç olmadı. Tavuk sote nasıl yapılır?

Haydi bakalım bu sefer ne yapmışım?

 NE KATTIM?

  • Jülyen doğranmış bir tavuğun göğsüThe Lab in Kitchen julyen-1-300x243 Uzak Doğu Esintili Tavuk Sote Nasıl Yapılır?
  • Terbiye için 3 diş sarımsak, 3 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 dal biberiye
  • ½ kabak
  • 1 havuç
  • 2 yeşil biber
  • 1 kapya biber
  • 1 ceviz büyüklüğünde taze zerdeçal
  • 1 bardak arpacık soğanı
  • 200 gram kabuklu körpe bezelye
  • 4 adet pazı
  • 4-5 dal taze kişniş
  • 80 ml zeytinyağı
  • 50 ml soya sosu

 NE YAPTIM?

  • Çok ince jülyen şeklinde doğradığım tavukları zeytinyağı, ince doğranmış sarımsak ve biberiye ile harmanladım ve bir gece buzdolabında bekleterek terbiye ettim. Biberler, havuç, kabak ve taze zerdeçalı da jülyen usulü doğradım. Körpe bezelyelerin kabuklarındaki kılçıkları ayıkladıktan sonra 4-5 dakika kadar haşladım ve süzerek soğuk suyla yıkadım. Taze kişnişleri ince ince, pazıları da saplarından ayırarak sapları ayrı, yaprakları ayrı doğradım.
  • Zeytinyağını genişçe bir tavaya alarak önce arpacık soğanlarını pembeleşinceye kadar soteledim. Sonra sırasıyla havuç, biberler, zerdeçal, pazı sapı, kabak ve haşlanmış bezelyeleri ekledim ve kaşıkla karıştırmak yerine tavayı sallayarak sotelemeye devam ettim. Aslında bu soteleme işleminin wok tava ile yapılması gerekir, lakin wok tava kullanmak için alevli ocak gerektiğinden ben granit tava ile yaptım.

The Lab in Kitchen tavada-1024x798 Uzak Doğu Esintili Tavuk Sote Nasıl Yapılır?

  • Sebzeler yumuşayınca ezilmelerine müsaade etmeden farklı bir kaba aktardım. Kızgın tavaya bu sefer geceden terbiyeye yatırdığım jülyen tavuklarımı aldım ve suyunun kaçmasına müsaade etmeden kızgın tavada hızlıca soteledim. Hafifçe kızarmış olan tavukların üzerine doğranmış pazı yapraklarını, taze kişnişleri ve sotelenmiş sebzeleri ilave ettim. Soya sosunu da ekleyerek tüm malzemenin birbirine karışması için 3-4 dakika daha çevirdikten sonra Uzak Doğu usulü tavuk sote hazır ve nazır.

Bol sebzeli bu pratik tarif basit bir akşam yemeği olabileceği gibi, birkaç çeşit garnitür ve pilav eklemesiyle harikulade bir misafir yemeği de olabilir.

 NASIL OLDU?

Bu tarifte kullanmış olduğum taze zerdeçalın verdiği belirgin ama yumuşak aroma tavuğa bambaşka bir karakter kazandırdı diyebilirim. Tavuğun dili olsa bana teşekkür ederdi muhtemelen! Kıvamının en güzel yanı ise sebzelerinin pişmiş ama dişe gelir kıvamda olmasıydı. Tavuk ile ayrı ayrı piştikten sonra karıştırdığım için hem daha hafif oldu, hem de olması gereken kıvamı yakaladı.

The Lab in Kitchen servis-1024x561 Uzak Doğu Esintili Tavuk Sote Nasıl Yapılır?

Sevgili deneğim Samet ise tabi ki her zamanki gibi parmaklarıyla birlikte yaladı yuttu bu yemeğimi de; ama 10 üzerinden 7 puana layık gördü çünkü çok çok daha iyi yemekler de yapıyormuşum ve onlara haksızlık yapamazmış..

Artık iş başa düştü, çok çok daha iyilerini yapmam ve 10 puanı kapmam lazım! Hırs mı yaptım ne…

DENENEBİLİRLİK ENDEKSİ

Tavuk sevenler için oldukça leziz, güzel kıvamlı ve kafanıza göre çeşitlendirilebilecek bir tarif olduğundan denenmesi şiddetle tavsiye edilir.

The Lab in Kitchen 7 Uzak Doğu Esintili Tavuk Sote Nasıl Yapılır?

10 puan peşinde olacağım önümüzdeki tariflerde görüşmek üzere, takipte kalın!

Android uygulamamızı indirmeyi unutmayın. Uygulamaya ulaşmak için tıklayınız.

Blog'a üye olarak yeni yazıların mail'inize gelmesini ister misiniz?

The Lab in Kitchen f2efb7f53559b04545e8d9f897084ad8?s=80&r=g Uzak Doğu Esintili Tavuk Sote Nasıl Yapılır?
Follow me

Özgün Papan Kaşık

The Chef at The Lab in Kitchen
My passion in kitchen started when I was a kid. First, I fell for eating, then it turned out to be a passion for cooking.
The Lab in Kitchen f2efb7f53559b04545e8d9f897084ad8?s=80&r=g Uzak Doğu Esintili Tavuk Sote Nasıl Yapılır?
Follow me

Latest posts by Özgün Papan Kaşık (see all)

2 Comments

  1. Candan says

    Merhaba Gelecegin Sefi,

    Ellerinize saglik, pratik ve son derece zengin gorunumlu bir tarifi daha paylasmissiniz, cok tesekkur ederim. En kisa zamanda deneyecegim.

    Yeni tarifler deneyen elleriniz, fikirler bulan beyniniz zeval gormesin :))

    Saygilarimla….

  2. Samet Kaşık says

    Denerken damak tadınıza göre eklemeler ya da çıkarmalar yapabilirsiniz 🙂 hafif ve güzel bir yemek oldu. Giderek puanım kıtlaşıyor ama bunu sebebi ben değilim 🙂

Leave A Reply

Your email address will not be published.