fbpx
Kek DenemelerimTatlılarYemek Tarifleri

MARSHMALLOW KEK – Marshmallowlu Pasta Tarifi

Merhabalar,

Beni bilen bilir, keki pek sevmem. Vanilyalı kek, mozaik kek benzeri içinde hiçbir zerzevat olmayan düz keklerin tümüne gıcığım. Bundandır ki kekle ilgili denemelerim çeşit çeşittir. İçinde kuru & yaş meyve cümbüşü olan aşure benzeri kekler, havuçlu-elmalı-portakallı kekler, içinden çikolata fışkıran kekler, içi ıslak ballı kekler derken, kekin içinde denemediğim yeni bir malzeme keşfettim: MARSHMALLOW!

Bu tarife girişirken hayalimdeki lezzet, içinde minik yumuşacık marshmallow tanecikleri olan, sıcakken ısırdığınızda yumuşacık uzayan, soğuyunca da süngersi bir dokuyla damağınızı eğlendiren çılgın bir kek 🙂  MARSHMALLOW KEK harika!

Haydi bakalım, neler yapmışım nasıl yapmışım görelim:

IMAG2237

NE KATTIM?

  • 3 yumurta
  • ¾ bardak esmer toz şeker
  • ¼ bardak beyaz toz şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
  • 2 ml sıvı vanilya esansı (veya 1 paket şekerli vanilin)
  • ½ çay kaşığı tuz
  • 1 paket karbonat
  • 50 gr dark kakao
  • 1 ¼ su bardağı un
  • ½ çay bardağı mısır nişastası
  • 1 çay bardağı damla çikolata
  • 75 gr marshmallow

NE YAPTIM? 

  • Yumurtalar ile tüm şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserin en yüksek ayarında çırptım.
  • Eritilmiş ve soğumuş tereyağını, sütü ve vanilyayı sırayla çırpılmakta olan karışıma ekledim.
  • Tuzu ve karbonatı da ekledim ve bir süre daha çırptım. Ben karbonatı genelde sıvı karışıma eklerim ki hamurun her yerine eşit dağılsın.
  • Mikseri durdurup kakaoyu ekledikten sonra etrafa uçuşmasın diye mikserin önce yavaş, sonra hızlı ayarında karışımın rengi homojen oluncaya kadar çırptım.
  • IMAG2240Eleyerek havalandırdığım unu ve nişastayı karışımıma yavaş yavaş eklerken karıştırma işlemine tahta bir spatula kullanmak suretiyle elimle devam ettim.
  • Karışım pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra damla çikolataları ekledim.
  • Benim almış olduğum marshmallow taneleri ceviz büyüklüğünde olduğundan gözüme fazla kocaman göründü, bunları süte batırılmış bir bıçakla fındık büyüklüğünde parçalara ayırdım ve her yere yapışmaya meyilli bu parçaları yarım çay bardağı süt koyduğum bir kaba atarak yapışkanlıklarından kurtuldum.
  • IMAG2244Sevimli küçük marsmallow taneciklerimi içinde bulunduğu sütten süzgeçle alarak hamuruma ekledim. (NOT: kapta kalan süt fena halde lezzetli bir şey oldu, içebilirsiniz -zira ben öyle yaptım :D)
  • Hamurlu karışımı metal bir kek kalıbına ve uzun ince seramik bir kaba paylaştırdım ki hangi tür kapta daha güzel piştiğini tespit edebileyim.
  • Tabi ki son olarak bu kapları önceden ısıtılmamış fırına koyarak turbo ayarında 160 derecede pişirmeye aldım.

NASIL OLDU? 

Öncelikle kekimin beklentilerimi karşılamadığımı söylemeliyim 🙁 Ben bombastik bir kek beklerken yapmış olduğum birkaç stratejik hata ile marshmallowlar eridi, incecik yapışkan bir tabaka halinde kekin üstünde kaldı ve dümdüz vasat bir çikolatalı kek yemek zorunda kaldık. Peki ne yapsaydım daha iyi olurdu:

  1. Marshmallow parçalarını fındık kadar küçültmek yerine 2’ye bölmek yeterli olacaktı.
  2. Ben yarım paket marshmallow kullandım, 1 tam paket kullanmalıydım.
  3. Metal ve seramik kalıplardaki keklerim arasında bir fark yoktu çünkü ikisi de birbirine benzer uzun ince formdaydı ve 2 adet yüksek kekim oldu. Marshmallowlar hafif olduğundan kekin üst yüzeyine çıktılar ve dar yüksek kalıplardaki kekin içi pişene kadar eriyerek küçüldüler. Bunun yerine hamurumu geniş bir fırın tepsisine ince bir şekilde dökerek fırına koymuş olsaydım pişme süresi azalacak ve marshmellowlar muhtemelen bu kadar küçülmeyecekti.
  4. Keklerin içi piştikten sonra ızgarayı açarak marshmellowların üzerini kızartma çabam da bir “final fatality” tadında kekimin başarısına son darbeyi indirdi! O ızgarayı açmamalıydım…

IMAG2256

Her şeye rağmen, kek seven biriyseniz düz bir kek olarak lezzetli sayılabilirdi. Ancak ulaşmaya çabaladığım tada erişemedim maalesef. Eğer siz de deneyecekseniz mutlaka bu son değerlendirmelerimi dikkate alarak deneyin, zira bir dahaki sefere ben öyle yapacağım 😉

Marshmallow ile henüz yolun başındayız ve mümkün olan her şeye katmayı planlıyorum. Marshmallowlu kek bir gün mutlaka benim olacak!

DENENEBİLİRLİK ENDEKSİ

5

Bir sonraki deneyde görüşmek üzere, takipte kalın!

Bloga e-posta ile abone ol

Bu bloga abone olmak ve e-posta ile bildirimler almak için e-posta adresinizi girin.

Daha Fazla Göster

Özgün Papan Kaşık

My passion in kitchen started when I was a kid. First, I fell for eating, then it turned out to be a passion for cooking.

İlgili Makaleler

Bir Yorum

  1. Şefim çok dürüsttür de :):):):) deneğinin yerinde olmak isterdim her gün tadabilmek için yemeklerini.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı
Kapalı
%d blogcu bunu beğendi: