Hakkımda – About me

The Lab in Kitchen 580797_10200845763806493_1925494786_n Hakkımda - About me

Yemek tutkum çocukluğumda başladı; önce yemeyi sevdim, sonra da yapmayı 🙂

12 yaş itibarıyla beni mutfağın dışında tutamayan annemin katkılarıyla klasikleri öğrenmeye başladım. Zeytinyağlılar, etliler, tatlılar, Türk mutfağı, Karaçay mutfağı derken 20’lerime yaklaştığımda bunlar bana kâfi gelmemeye başladı; dünya mutfağına açıldım. Kendi kendime küçük denemeler yaptım, yedim, yedirdim. Zavallı deneklerim konumundaki ailem çoğu zaman benim bu hallerimden hoşnut kalırken, kimi zaman da akşam yemeklerinin nefret odağı haline geldim.

Tüm bunlar böyle sürüp giderken kendimi bir türlü alıkoyamadığım nokta, hiçbir zaman tariflere sadık kalamayışım oldu. “Bence bu böreğe kapari iyi gider”, “köfte harcına biraz da ceviz mi koysam?”, “bu tatlıya karabiber ayrı bir hava katar” derken, alabileceğim övgüleri riske atarak havada bana doğru uçan bir terlikle karşılaşmışlığım çoktur 🙂

Son zamanlarda, önüne koyduğum her şeyi iştahla silip süpürmesinden mütevellit en gözde deneğim haline gelen kocacığım Samet Kaşık’ın teşviki ile açtığım bu blogda ilginç denemelerimi sizlerle paylaşacağım. Ya da Samet’in deyimiyle, yaptıklarımı burada paylaşayım ki doktorlar neyden zehirlendiğimizi bulabilsinler 🙂

Sizin muhtemelen “yok artık bu da ziyan” diyeceğinizi tahmin etsem de, garip lezzetlerimi birer sanat eseri ve neşe kaynağı olarak gördüğümü itiraf etmeliyim.

Lezzet deneylerimi gerçekleştirdiğim güzel mutfağım “The Lab in Kitchen”a hoşgeldiniz!

NOT: Burada paylaşılan tarifleri evde denemeyiniz! Kalite kontrolünü bizzat kendim yaptıktan sonra “denenebilirlik endeksi”ni her tarifin sonunda sizinle paylaşacağım 🙂

 

ABOUT ME

My passion in kitchen started when I was a kid. First, I fell for eating, then it turned out to be a passion for cooking.

I started to learn the basics when I was 12 with the assistance of my beloved mom who fails to keep me out of her kitchen. I had cooked main dishes, cold dishes, desserts, Turkish cousin, and traditional Karachay cousin since I was in my late teens when I realized that those wouldn’t be enough for me, and then I begin to try World cousins. I started with preparing some little trials of distinctive dishes, and ate them, and made the people around me eat. My family, as the poor experimental subjects of my trials, have been really happy with me being in kitchen most of the time, but sometimes I have become the focal point of antipathy of awful dinners.

During all this time, the sole thing that I cannot help myself is to avoid staying with the recipe. Saying: “I think some capers would taste well in this classical pastry”, “should I add some walnuts in this meatballs?”, or “some pepper would make this dessert even cooler”, I have risked all the praises I could get, and probably come face to face with an unidentified object flying towards me -thrown by one of my unfortunate tasters 🙂

With the encouragement of my beloved husband, Samet, who has recently become my most favorite subject by devouring everything I put in his plate, I decided to share my interesting kitchen experiments in this blog. Or with Samet’s words, I will share my recipes here so the doctors could easily identify the reason for the food poisoning 🙂

Though you may probably find them wasted, I think of my experiments as a piece of art and a source of enjoyment.

Welcome to “The Lab in Kitchen” where I conduct my taste-based experiments!

NOTE: Please do not try these recipes at home! I will share the “tryability index” at the end of each recipe after my own quality control process 🙂

ÖZGÜN PAPAN KAŞIK

The Lab in Kitchen printfriendly-button Hakkımda - About me
The Lab in Kitchen f2efb7f53559b04545e8d9f897084ad8?s=80&r=g Hakkımda - About me
Follow me

Özgün Papan Kaşık

chef of her own kitchen at The Lab in Kitchen
My passion in kitchen started when I was a kid. First, I fell for eating, then it turned out to be a passion for cooking.
The Lab in Kitchen f2efb7f53559b04545e8d9f897084ad8?s=80&r=g Hakkımda - About me
Follow me

Latest posts by Özgün Papan Kaşık (see all)

4 Comments

  1. tuba erguler kircicek says

    Selam ozgūn&samet

    Merakla takip ediyor olacağım.
    Samet yedikten sonra bence bizlerde Evlerimizde deneyebiliriz

  2. Merve Fazilet Kılıç says

    Özgün’ün elinden yemek kısmet olmadan tariflerini denerken bulacağım kendimi :)) Merakla bekliyorum :))

  3. Özlem çetinkaya says

    özgüncüm ellerinden bi kere yemek nasip oldu ama hala tadı damağımda olan mantarlı brokolili yaptığın makarnanın tarifini de istiyorum.her makarna yediğimde kulaklarını cınlatmak istemiyorum artık ben

  4. yasemen says

    her zaman elinden çıkan yemek harika olmuştur bizzat yedim ofiste de harikalar yaratırdın 🙂 nasıl fırsat buluyorsun onu da yazarsan planlama bölümü çok önemli

    sevgiler

  5. Seray says

    Benim favorim kesinlikle browni!! 😍
    Hala tadı damağımda 🤤

Leave A Reply

Your email address will not be published.