Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü

Yeniden merhabalar!

Uzunca bir aradan sonra, tatil modundan çıkamadığım ve yaz sıcaklarında ocaklı-fırınlı işlerle uğraşmaya üşendiğim için ihmal etmiş olduğum mutfağıma geri dönüş kararı almış bulunmaktayım. Bu coşkulu günün şerefine çok da riskli sayılmayacak ve çikolata sevenlerin gönüllerini fethedecek bir kurabiye ile sizleri selamlamak istedim. Çikolatalı kurabiye ile deneysel tatlılara giriş !

Bu seferki öyle uçuk bir deney değildi; yalnızca klasik damla çikolatalı kurabiyemi aşırı kakaolu ve çikolatalı yaparak süpersonik bir hale getirmeye çalıştım. Kurabiyenin içine olağandışı bir malzeme koymayacak olmama da tabi ki en çok pek sevgili deneğim “kocacım” sevindi. Bakalım sevindiği kadar var mıymış? 🙂

 NE KATTIM?

The Lab in Kitchen IMAG23581-1024x579 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü
Çikolatalı Kurabiye Malzemeleri

(Yaklaşık 30 adet kurabiye için)

  • 125 gr tereyağı
  • 1/3 su bardağı beyaz toz şeker
  • 2/3 su bardağı esmer toz şeker
  • 1 yumurta
  • 1 ml vanilya esansı
  • 1 su bardağı un
  • 1/4 su bardağı mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 50 gr bitter (dark) kakao
  • 1 su bardağı damla çikolata

 NE YAPTIM?

  • İlk olarak, beyaz ve esmer toz şekerler ile tereyağını mikserin en yüksek ayarında karışım krema kıvamına gelene kadar çırptım. Krema kıvamındaki karışıma 1 yumurta ve 1 ml vanilya esansını ilave ederek 2 dk daha karıştırdım.

The Lab in Kitchen IMAG23581-1024x579 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG2362_BURST001-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG23581-1024x579 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG2362_BURST001-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG2361-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü

  • Büyük bir kabın içine tüm kuru malzemeyi (un, nişasta, tuz, karbonat, kakao) eledim ve çırpma teli ile iyice birbirlerine karışmalarını sağladım. Krema kıvamına gelmiş olan şekerli karışımı, kuru karışımın içine ilave ederek mikserin hamur yoğurma aparatı ile en düşük ayarında homojen bir hal alana kadar karıştırdım.
  • Hafif sert bir kıvam almış olan kurabiye hamuruna son olarak damla çikolataları da ekleyerek spatula yardımıyla karıştırdım ve hamuru buzdolabında yarım saat dinlenmeye bıraktım.

The Lab in Kitchen IMAG23581-1024x579 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG2362_BURST001-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG2361-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG23641-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG23581-1024x579 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG2362_BURST001-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG2361-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG23641-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG23701-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü

  • Dinlenmiş olan hamurdan bir kaşık yardımıyla ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak hafif yassı yuvarlak bir biçimde 2 kat yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hızlıca dizdim. Hızlıca yaptım çünkü hamuru elinizde tuttukça eriyerek çamurumsu bir hal alacaktır, bence siz de bir an önce elinizden çıkarmaya bakın 😉
  • Kurabiye tepsisini turbo 160 derecede (turbo ayarı yoksa 180 derecede ısıtmak gerekir) önceden ısıtılmış fırına atarak yaklaşık 10-12 dk pişmeye bıraktım. (12 dakikadan fazla kaldığında kurabiyeler kurumaya başlıyor, aman dikkat kalmasın).

Önemli Not: Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra en az 15-20 dk soğumaya bırakın, zira sıcakken hafiften ıslak plaj kumu kıvamında oluyor, dokunursanız dağılır (dediğim gibi hala tatil modundan çıkamadığımdan, bir müddet böyle teşbihlerle karşılaşabilirsiniz).

Servis Önerisi: Bu kurabiyeler soğuk süt ile uslu uslu tüketilebileceği gibi, tuzsuz soğuk ayran eşliğinde de mükemmel gidiyorlar; kurabiyelerin yanında içilen buz gibi ayran kurabiyelere daha ferah bir hava katıyor. Denemeden geçmeyin.

NASIL OLDU?

The Lab in Kitchen IMAG23581-1024x579 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG2362_BURST001-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG2361-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG23641-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG23701-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG2386-716x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü
çikolatalı kurabilye

Yalnızca içine kattığım malzemelere bakarak bile ortaya kötü bir kurabiye çıkmasının imkansız olduğu sonucuna varılabilirdi. Lakin bu kurabiye bambaşka bir kurabiye oldu; adını da “KARAbiye” koydum. Dışı hafif kıtır ama içi browni kıvamında, akışkan çikolata partikülleri barındıran kurabiye-bisküvi arası çok çılgın bir şey çıktı ortaya 🙂

Tek zararı kalorili oluşu; ancak tadı sanki inanılmaz zararlı ve katkı maddesi doluymuşçasına bağımlılık yapıyor 🙂 Ayrıca inanılmaz da pratik: bekleme süresini saymazsak hazırlanması ve pişmesi toplamda 30 dk ancak sürüyor. En güzel yanı ise, hava almayan bir kavanozda saklanırsa en az 10 gün tazeliğini koruması; lakin sevgili deneğim 2 günde evdeki tüm kurabiyeyi silip süpürdüğünden bu kadar uzun bekletmek zorunda kalmıyorum ben pek 🙂

DENENEBİLİRLİK ENDEKSİ

The Lab in Kitchen IMAG23581-1024x579 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG2362_BURST001-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG2361-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG23641-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG23701-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG2386-716x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen 101 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü

Yeni denemeler sezonuma yumuşak bir giriş yapmış olmakla birlikte, önümüzdeki haftalar için aklımda oldukça cüretkar tatlar var 🙂

Merakla bekleyin beni!

Android uygulamamızı indirmeyi unutmayın. Uygulamaya ulaşmak için tıklayınız.

The Lab in Kitchen IMAG23581-1024x579 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG2362_BURST001-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG2361-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG23641-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG23701-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG2386-716x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen 101 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen pf-button Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü
The Lab in Kitchen IMAG23581-1024x579 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG2362_BURST001-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG2361-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG23641-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG23701-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG2386-716x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen 101 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen pf-button Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen f2efb7f53559b04545e8d9f897084ad8?s=80&r=g Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü
Follow me

Özgün Papan Kaşık

chef of her own kitchen at The Lab in Kitchen
My passion in kitchen started when I was a kid. First, I fell for eating, then it turned out to be a passion for cooking.
The Lab in Kitchen IMAG23581-1024x579 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG2362_BURST001-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG2361-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG23641-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG23701-579x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen IMAG2386-716x1024 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen 101 Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen pf-button Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü  The Lab in Kitchen f2efb7f53559b04545e8d9f897084ad8?s=80&r=g Çikolatalı Kurabiye : ÇİKOLATALI KURABİYELERİN AUDREY HEPBURN’Ü
Follow me

Latest posts by Özgün Papan Kaşık (see all)

You might also like

4 Comments

  1. Merve Fazilet Kılıç says

    Merhaba Özgüncüm 🙂
    Tarifin malzemelerini görünce hemen denemeliyim dedim ama benim KARAbiyelerim kraker gibi oldu 🙂 Ama tadı gerçekten enfes oldu, şimdi kardesimle birlikte birer bardak süt eşliğinde tüketiyoruz 🙂 Teşekkürler..

    1. Özgün Papan Kaşık says

      Merhabalar Mervecim,

      Öncelikle afiyet olsun. Eminim senin KARAbiyelerin de çok güzel olmuştur. Kurabiyeleri belki biraz yassı yapmış olabilirsin. O zaman cidden bisküvi gibi oluyor. İçine hafif kek kıvamını veren malzeme mısır nişastası bununla da alakalı olabilir. Ya da biraz fazla fırında kalmış olabilir. Bir daha ki sefere fırında daha az tutmayı deneyebilirsin. Sevgiler 🙂

  2. Gizem coşkuner says

    Çok lezzetli görünüyor kesin deniyorum 🙂 ellerine sağlık özgün 🙂

  3. Gülaçtı Şen says

    Ellerine sağlık 🙂

Leave A Reply

Your email address will not be published.